ホタルイカの酢味噌

材料

酢味噌は10人前以上です。
  • ホタルイカ(ボイルのもの)：お好みの量
  • 白みそ：100ｇ
  • 砂糖：20ｇ
  • 酢：60ｃｃ～65ｃｃ
  • 薄口醤油：少々
  • からし：適量
  • 付け添えの野菜（きゅうりなど）：適量

作り方手順

ホタルイカは、目や口・剣を骨抜きなどで取り除きます。
ボールに、分量の白みそ・砂糖・酢・薄口醤油を入れ混ぜ、味付けをします。
味付けをした白みそに、お好みの量のからしを入れ混ぜ、酢味噌の出来上がりです。
器に、ホタルイカと切ったきゅうりをのせ、酢味噌をかけます。 きゅうりの代わりに、茹でた菜の花や分葱などを使ってもあいます。
☆酢味噌は、魚介類に良く合うので、ホタルイカの他にも、いろいろ利用できます。 冷蔵庫で１か月位、保存できます。